Vas a necesitar:

• Cacao amargo 1/4 tz
• Claras de huevo EGGCELLENCE 4
• Batata grande 1
• Harina de arroz integral 1/4 tz
• Extracto de vainilla
• Polvo de hornear 1 cdita
• Endulzante a gusto
• Frutillas 5

Topping:

• Frutillas
• Semillas de zapallo tostadas

Preparación:

1. Cocinar la batata al vapor (o hervidas y colarlas bien). Luego pisarlas y hacerlas puré.
2. Poner todos los ingredientes en la licuadora (menos las frutillas) y licuar bien todo.
3. Volcar la mezcla de de brownie en una bandeja para horno (yo usé una pirex cuadrada), podes poner papel manteca en la base.
4. Cortar frutillas en rodajas, algunas hundirlas por dentro de la preparación y otras acomodarlas por toda la superficie del brownie junto con las semillas de zapallo tostadas.
5. Llevar al horno fuerte por 15 o 20 min. Sacar dejar enfriar, cortar en cuadrados y disfrutar!